Rezepte

Geht es Euch auch so, dass es Euch jetzt, wo der Frühling greifbar nah ist, nach etwas ganz frischem Grünen gelüstet?  Auf dem Wochenmarkt greife ich momentan jedenfalls ganz besonders großzügig beim Rucola, Portulak/…

Das kommt davon, wenn man sich soviel vornimmt. Dann muss man hudeln, um seine Do-To-Liste abzuarbeiten… Aber in diesem Fall ist es ja eine angenehme Arbeit, denn es steht die leckere Herbstsuppe auf dem…

Vor zwei Jahren haben wir mitten im hiesigen Wald drei Esskastanienbäume entdeckt, die endlich tragen.  Wunderbar, da müssen wir gar nicht warten mit der Saisoneröffnung, bis wir ins Tessin fahren. Deshalb habe ich für…

Irgendwie fühlte ich mich trostbedürftig. Über dem See hängt beharrlich und stabil ein dickes fieses Dauergrau, im Wald ist es deshalb noch finsterer als sonst. Das Wissen, dass in höheren Regionen der Himmel blau…

Wie schnell ist doch der Knopf der Kaffeemaschine gedrückt. Ja, so eine  Kaffeepause zwischendurch ist was Feines, zumal wenn sich  der Blutdruck wieder im Sinkflug befindet. Will ich mir ein paar Minuten mehr gönnen,…

Bunt essen! Kochbücher verführen mich gern zu Experimenten in der Küche, aber gar zu lange sollte die Essenszubereitung dann auch wieder nicht dauern. Dann werde ich doch etwas angenervt… (Und nichts ist unerträglicher als…

Während draußen Schneeregenschauer die Straße entlang jagen, vertiefe ich mich in meine Bücher. In fiesen dunklen Februarstunden lese ich Kochbücher wie Kriminalromane oder wie romantische Liebesgeschichten (wie dieses hier von Nigel Slater). Ich lasse…

  Auf den Feldern, in meiner Küche… gutes Brot braucht Zeit. 20 Stunden in diesem Fall. Ich wiege ab, lasse die Küchenmaschine kneten, forme, schiebe in den Ofen und schnuppere den köstlichen Backduft. “Abendbrot”…

लस्सी Lassi, das indische Joghurtgetränk, liebte ich sehr, bis mir die Laktoseunverträglichkeit den Verzicht aufzwang. Statt auf alles Mögliche zu verzichten oder auf die laktosefreie Variante (falls überhaupt erhältlich) auszuweichen, finde ich immer mehr…

Ich koche gern mit frischen Zutaten und vielen feinen Gewürzen und backe meist Brot und Brötchen selber. Die samstäglichen Einkäufe auf dem Wochenmarkt mit mehreren Bioständen und sehr vielen frischen Produkten aus der Region…

Dass Brotbacken zu meinen Leidenschaften gehört, wisst Ihr vielleicht schon. Aber manchmal bin ich ja froh, wenn ein wunderbares Brot meines Lieblingsbäckers im Kasten liegt, und ich nicht unbedingt backen muss. Denn gut´ Brot…

Na, ist er gegangen, der Teig? Neugieriges Tuch- oder Deckellupfen gehört doch zur Brotbackspannung. Treibt einen Regen, Schnee und Kälte ins Haus, hockt es sich doch gut vor dem Backofenfensterchen, um dem Gelingen des…