Feines scharfes Maronisüppchen {Den Herbst feiern}

Vor zwei Jahren haben wir mitten im hiesigen Wald drei Esskastanienbäume entdeckt, die endlich tragen.  Wunderbar, da müssen wir gar nicht warten mit der Saisoneröffnung, bis wir ins Tessin fahren. Deshalb habe ich für das Monatsmotto des Oktober: Den Herbst feiern gleich schon fleißig Maroni gesammelt, um Euch ein Süppchen zuzubereiten.

Ihr habt keine Esskastanienbäume in der Nähe? Kein Problem, schaut mal im Laden nach, derzeit gibt es bestimmt welche zu kaufen, auch schon vorgekocht und vakuumiert.

Wie scharf Eure Maronisuppe wird, könnt Ihr ganz individuell entscheiden. Liegt Euch die Schärfe nicht, lasst Ihr die Chilischote einfach weg. Wenn Ihr die Suppe etwas edler und heller haben wollt, greift zum Weißwein (aber auch der ist kein Muss). Ich habe einen Schuss Rotwein erwischt, der natürlich gleich seine Farbe ins Spiel brachte…

Feines scharfes Maronisüppchen

Zutaten für 2 Personen:

200 g Maroni (gegart)
1/2 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Margarine oder Butter
50 ml Weißwein (nach Wunsch)
300 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne/ Sojasahne / Mandelsahne o.ä.
Salz und Pfeffer
eine halbe Stange Staudensellerie, sehr fein geschnitten
(oder ein Stück geriebene Zucchini)
nach Wunsch 1 Frühlingszwiebel, 1/4 Chilischote, in Streifen

Die Maroni:
Wenn ihr frische Maroni gesammelt habt, nehmt gleich 250g und entfernt zunächst die braune Außenschale mit einem scharfen Messer. Dann werden die Maroni 20-30 Minuten in Wasser gekocht, bis sie weich sind. Solange die Maroni noch heiß sind, bekommt man jetzt die innere Haut gut mit einem Messer ab.

Bei der Verwendung von vakuumierten Maroni fällt der obere Schritt weg. Maroni in Stücke schneiden.

Die geschälte Zwiebel, Knoblauch und das gewählte Gemüse klein schneiden. In Butter, Margarine oder Öl andünsten. Die Maroni hinzufügen und nochmals 4 Minuten dünsten.

Gemüsebrühe und evtl. Wein zum Ablöschen dazugießen und ein paar Minuten kochen. Die Sahne dazugeben. Die Suppe pürieren und nach Wunsch mit Streifen von Chilischote und Frühlingszwiebel garnieren.

Je nach Appetit als Vorsuppe oder mit einem Salat als Vorspeise ein leichtes Mittagessen.

So, jetzt habe ich schon den Punkt “ein Esskastaniengericht kochen” in meiner Oktoberliste abhaken können. Es wird aber gewiss nicht das Einzige bleiben, denn wir werden ja bestimmt noch ein Säcklein Maroni aus dem Süden mitbringen.

Habt Ihr auch schon in der Küche den Herbst tüchtig gefeiert? Eure Beiträge sind in meinem Monatsmotto herzlich willkommen.