Trostkuchen {Rezept}

Irgendwie fühlte ich mich trostbedürftig. Über dem See hängt beharrlich und stabil ein dickes fieses Dauergrau, im Wald ist es deshalb noch finsterer als sonst. Das Wissen, dass in höheren Regionen der Himmel blau ist, macht das Grau nur noch dichter…
Zudem habe ich mich freiwillig einem 4-6 wöchigen Verzicht auf bestimmte Lebensmittel unterworfen, um herauszufinden, was mir neben der Laktose sonst noch Bauchschmerzen bereitet. Ausgerechnet in der besten Süßigkeiten- und Plätzchenzeit.
Tja, selber Schuld…

Kann man denn irgendetwas Leckeres, Süßes, Tröstendes, Serotoninhaltiges, Schokoladiges backen, das ohne Getreide auskommt? Und mir kein Bauchweh, sondern Glücksgefühle beschert?
Doch, das gibt es!

Gut, dass wir im letzten Monat so viele Maroni (Esskastanien) gesammelt haben. Aber momentan bekommt man sie auch noch frisch oder gegart und eingeschweißt im Supermarkt (in der Schweiz auch noch tiefgekühlt). Die ersetzen uns nämlich jetzt das Mehl, aber ohne irgendwie im Kuchen vorzuschmecken.

Trostkuchen mit Maroni

100 g Zartbitterschokolade (70% Kakaoanteil oder mehr)
100 g Butter (weich)
120 g Rohrohrzucker
4 Eier (Eiweiß und Eigelb trennen)
200 g Maronipüree/ Esskastanienpüree (entweder fertig kaufen, vorgegarte Maroni pürieren oder Maroni schälen, kochen und pürieren) ich habe etwas Ahornsirup und Wasser dazugegeben
125 g gemahlene Haselnüsse
1 Teelöffel Backpulver
1 Prise Salz

Zubereitung:
1, Den Backofen auf 185 Grad vorheizen.

2, Die Schokolade in Stücke brechen und über dem Wasserbad schmelzen lassen.

3, Maroni zubereiten und pürieren (Letzteres muss ich noch ein bisschen perfektionieren)

4. Butter und Zucker in einer Schüssel mit der Küchenmaschine verrühren. Dann während des Rührens einzeln die Eigelbe nach und nach dazu geben  bis eine gleichmäßige Masse entstanden ist.

5. Maronipüree, Haselnüsse, Backpulver und die geschmolzene Schokolade unterrühren.

6. In einer anderen Schüssel die Eiweiße mit einer Prise Salz steif schlagen. Danach vorsichtig unter den Teig ziehen.

7. Eine Kastenform (ca. 30 cm lang) gut einfetten, den Teig einfüllen, glattstreichen und im Backofen 45 – 55 Minuten backen lassen. Mit einem Holzstäbchen eine Garprobe machen. Danach auskühlen lassen.

Ja, da fehlt schon ein Stück vom Kuchen. Das ist ja das Problem, er schrumpft ständig. Ich weiß auch nicht wie das kommt.  Wie gut, dass der schokoladige Trostkuchen leicht und schnell zu backen ist.

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